感知山东记者谈｜一颗蒜头的“链式进化论”

在2025中国大蒜年会上，金乡大蒜以亩产6030斤刷新纪录、出口170多个国家和地区、深加工(shēnjiāgōng)产品附加值提升数十倍的“硬核数据”，成为民营经济高质量发展的鲜活样本。从一粒蒜种到全球贸易(màoyì)，金乡大蒜的“链式进化论”揭示(jiēshì)了：传统产业不是“落后产能(chǎnnéng)”的代名词，而是(érshì)科技创新与全球化思维的竞技场。 从“靠天吃饭”到(dào)“智造未来” 在金乡，“种蒜”早已不是“面朝黄土背朝天”的农耕叙事。全球首例(shǒulì)“大蒜电子加速器诱变育种试验”培育的“金蒜5号”新品种，以(yǐ)亩产6030斤的成绩刷新纪录，抗病(kàngbìng)、耐寒、抗早衰的特性让农民告别“重茬病害(bìnghài)”的困扰(kùnrǎo)。而这背后，是金乡构建的“产研学用”一体化育种体系——与中国科学院、山东省农科院等(děng)40余家高校院所合作，建成24个高能级科技研发平台，拥有68项大蒜全产业链国际自主(zìzhǔ)知识产权。 科技赋能的“触角”延伸至产业链每个环节，全球首个智能冷仓通过自动化系统搬运码放、智能调控温湿度，存储成本下降60%，用地节约80%；大蒜(dàsuàn)素胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸(ānsuān)口服液(kǒufúyè)等9大系列105个深加工产品(chǎnpǐn)，让大蒜从“调味品”变身“功能性食品”，附加值增长数十倍。更令人瞩目的是，金乡正推动大蒜医药(yīyào)创新，结合AI药物研发、抗体偶联技术，探索大蒜在抗癌、抗菌领域的临床应用(yìngyòng)，传统农业与生物医药(shēngwùyīyào)的跨界融合，为民营经济开辟了新赛道。 从“买全国卖(mài)全国”到“链动全世界” 金乡大蒜的“全球化”不是(búshì)简单的“出口创汇”，而是深度融入全球产业链供应链的“生态重构(zhònggòu)”。依托国家(guójiā)骨干冷链物流基地，金乡建成7座海外仓、80余家(yújiā)跨境电商经营主体，开通欧洲班列、建设(jiànshè)内陆港，构建起通达世界的网络体系。印度尼西亚驻华(zhùhuá)大使馆贸易参赞韩普迪在年会上透露，2024年中国出口印尼的大蒜中，有6.98亿美元来自金乡，两(liǎng)国合作已从贸易延伸至供应链管理、农业物流投资等领域。 金乡的(de)(de)“全球视野”还体现在定价权争夺上。作为全国乃至世界大蒜的集散中心、加工中心、出口中心和价格形成中心，金乡大蒜指数成为全球贸易(màoyì)的风向标。通过“蒜通天下”信息服务平台，农户、客商、小贩可实时了解存量需求、价格走势，避免“蒜你狠”“蒜你惨”的价格波动。这种“数据(shùjù)驱动”的全球化思维，让(ràng)金乡从“被动跟跑”转向“主动领跑(lǐngpǎo)”。 从“单打独斗”到(dào)“生态共赢” 民营经济高质量发展，离不开制度创新的“保驾护航”。金乡将“高效办成一件事”改革与产业禀赋深度融合(rónghé)，依托线上“产业大脑”平台(píngtái)，开设大蒜产业加工经营“一件事”专栏，集成产业政策包、业务办理系统、金乡大蒜指数等(děng)功能，企业设立、项目筹建、生产经营全流程审批事项“一网通办”。这种“数字(shùzì)赋能政务服务”的创新，让企业办事(bànshì)从“跑断腿(pǎoduàntuǐ)”变为“指尖办”。 在产业链协同上(shàng)，金乡构建“协会引领、企业主导、合作社(hézuòshè)衔接、农户参与”的四维联动机制，实现科研成果向田间地头的精准转化。例如，“金蒜5号”新品种已(yǐ)推广种植6万余亩，示范带动10万余户(wànyúhù)农户标准化种植，户均年增收5000元以上。这种“利益共享、风险共担(gòngdān)”的生态，让民营经济从“单打独斗”走向“集群作战” 从“经验传承”到“智力引航(yǐnháng)” 人才是民营经济高质量发展的“第一资源”。金乡柔性(róuxìng)引进(yǐnjìn)9名院士、80名行业专家教授，建成运营中国大蒜功能食品研究中心、山东省营养与(yǔ)健康食品创新中心等平台，让“最强大脑”为产业(chǎnyè)赋能。例如，山东鑫诺食品科技有限公司(yǒuxiàngōngsī)与齐鲁工业大学(dàxué)、中科院合作，研发出“零添加”鲜蒜蓉产品，破解了蒜蓉保存防腐的技术难题，成为山姆超市的明星单品。 金乡还注重本土人才培育，通过电商直播职业技能竞赛、大蒜种植技术培训等方式，让农民变身“新农人”。在年会的(de)系列活动中，50多位主播在直播间推销(tuīxiāo)蒜蓉酱、黑蒜(hēisuàn)等产品，后台观看人数、互动率、成交金额等数据实时跳动(tiàodòng)，展现了“人才驱动”的澎湃动能。 在金乡，大蒜(dàsuàn)不仅是“土特产”，更是“科技果”“全球货”“生态链”。从亩产(mǔchǎn)6000斤到出口170国，从传统种植到AI药物研发(yánfā)，金乡大蒜的“逆袭”证明(zhèngmíng)，民营经济高质量发展没有“天花板”，只要(zhǐyào)以科技创新为矛、以全球视野为盾、以制度创新为基，传统产业也能在全球竞争中“C位出道”。（文/郝亚松）